KOMPOT

KOMPOT (frans. compote) — 1) qoqi va hoʻl mevadan qaynatilib tayyorlanadigan yaxna ichimlik. Turshak, togʻolcha, olma va b. mevalar qoqisidan Kompot tayyorlash uchun meva sovuq suvda yuvilgach, kostryulkaga solib, suv quyiladi va qopqogʻi yopib qaynatiladi. 1 kg qoqiga 2 l suv kifoya. Yangi mevadan Kompot tayyorlashda meva poʻsti artilib, parrak-parrak qilib toʻgʻraladi, shakarli suvga solinib 10—15 min. qaynatiladi (1 l suvga 500 g meva, 200 g shakar);

2) mevalardan tayyorlanadigan konservalar. Dastlab shakardan 30—50% li Kompot sharbati tayyorlanadi (30% li qiyom uchun 300 g shakar va 700 g suv). Olma Kompot uchun tanlangan olmani sovuq suvda yuvib, butunligicha yoki 4—8 boʻlakka boʻlinib, chovliga solinadi va qaynoq suvda 3 min. pishib, suvi sirqitiladi, bankaga solinib, ustidan 35% li qaynoq sharbat quyiladi. Soʻngra banka qopqogʻi yopilib, yogʻoch panjara (taglik) oʻrnatilgan kostryulkada sterilizatsiya qilinadi. 5 kg olma uchun 1,75 kg shakar, 4,25 l suv kerak. Sterilizatsiya muddati: suv qaynab chiqqandan soʻng har 1 l banka hajmi uchun 20 min., soʻng banka qopqogʻi qopqoq yopadigan mashinka bilan mustahkam yopiladi va toʻntarilgan holda sovitiladi.

---

Lotin alifbosida maqola: KOMPOT haqida to'liq ma'lumot kategoriyasi: K harfi fikringiz bo'lsa izohda qoldiring va do'stlaringiz bilan ulashing biz bundan minatdor bo'lamiz bizni kuzatishni davom eting (u kim, bu nima, qanaqa ?, tushunchasi, degan savolarga javob topishingiz mumkin)